Энергетическая ценность продукта Бараний жир: Белки: 0г Липиды: 99,7г Углеводы: 0г.
Описание
Овечий жир – это продукт, который характеризуется своими характеристиками (см. фото). Чаще всего используется в кулинарии, большим спросом пользуется восточная кухня. В Монголии и Грузии овечий жир часто используют как народное средство не только для медицины, но и для красоты. Особенностью этого продукта является то, что он очень быстро затвердевает и имеет странный и специфический запах.
Овечий жир получается при производстве сала-сырца и отличается качеством. На самом деле этот продукт извлекают из разных частей бараньих туш, причем каждый вид жира отличается запахом, внешним видом и цветом. Существует три типа натурального овечьего жира, характеристики каждого из которых можно подтвердить в таблице ниже.
Хотя овечий жир является особым продуктом, он очень популярен в некоторых отраслях промышленности, и теперь его можно приобрести в аптеках и без рецепта. Также в настоящее время в продаже есть как сырой овечий жир, так и уже вытопленные и пригодные к употреблению продукты.
Как растопить бараний жир в домашних условиях?
Растопить овечий жир в домашних условиях на удивление легко. Часто пользуйтесь духовкой. Это потому, что это считается самым быстрым и надежным способом обезжиривания. Берется свежий овечий жир, шинкуется на мелкие кусочки и заливается большим количеством холодной воды на 60 минут. Этот процесс необходим для отделения от продукта тромбов и остатков соединительной ткани. Через 1 час измельченное сало вынуть из воды, хорошо промыть и разложить в литьевой или глиняной емкости. Хорошо сбрызните водой и отправьте в духовку примерно на полтора часа. Температура плавления бараньего жира не должна превышать 150 градусов. После этого обжаренный продукт вынимают из печи, просеивают хлопчатобумажной тканью, фильтруют и пересыпают в подходящую тару для дальнейшего хранения.
Кроме того, вы можете использовать мультиварку, чтобы растопить бараний жир в домашних условиях. Для этого хорошо промойте сало, нарежьте его небольшими кусочками или перекрутите на мелкозернистой мясорубке. Подготовленные ингредиенты отправить в чашу мультиварки и нагревать в режиме «выпечка» 60 минут. Через 1 час прибор перейдет в режим «выключено» и будет готовиться еще 2-3 часа. Иногда необходимо помешивать жир. Готовая баранья масса также процеживается и помещается в удобную для использования емкость и хранится в холодильнике.
Как видите, тушить овечий жир очень просто. Кроме того, поскольку это бытовой продукт, он на 100% безопасен.
Применение
Использование овечьего жира очень разнообразно. Этот натуральный продукт очень хорошо известен в кулинарии и незаменим в некоторых странах. Овечий жир также известен своими целебными свойствами. Поэтому существует большой спрос в таких отраслях, как медицина и красота. Натуральный овечий жир считается самым популярным и востребованным среди других животных жиров и масел.
В кулинарии
В кулинарии овечий жир используют в двух видах: сыром и топленом. Он особенно популярен в азиатской кухне. Многие азиатские национальные блюда невозможно приготовить без овечьего жира. Например, настоящий азиатский плов. Правильный способ сделать это – обжарить овощи и мясо на бараньем жире. В противном случае мы будем считать его бракованным. Азиатская кухня также использует овечий жир для приготовления барбекю из баранины и говядины. В этом случае вытопленный жир прилипает к мясу, что делает блюдо более ароматным и нежным после жарки. Без овечьего жира никогда не готовят самсу, манди, чебурек, супы и домашнюю колбасу.
В Дамаске и Алеппо из овечьего жира готовят различные восточные десерты. Его также часто добавляют в печенье или намазывают на слойки с кремом, чтобы придать ему аппетитный золотистый цвет. Сирийцы даже не представляют нормальный омлет без овечьего жира.
Овечий жир редко используется в русской кухне. Иногда его смешивают с растительным маслом и используют для жареных блюд, таких как картофель и овощи. Некоторые хозяйки растапливают этот продукт и смешивают с медом. Полученную массу используют для блинов, горячих пирогов и т. д.
Помимо жира, в кулинарии используется также решетка овечьего жира, называемая сальником. Отлично подходит для приготовления сочных шашлыков, домашних колбасок и филе говядины.
в народной медицине
В народной медицине овечий жир известен как лекарственное средство наружного и внутреннего применения. Очень хорошо действует на царапины, раны (не гнойные) и ожоги. Также овечий жир рекомендуется к употреблению при нарушении обмена веществ и жировой дистрофии печени. В таблице ниже перечислены недуги, которые можно лечить с помощью натурального овечьего жира.
Хронический бронхит/простуда
Все, что вам нужно для приготовления этого средства, — это овечий жир. В этом случае его можно применять по назначению только путем плавления.
В этом случае растопленный жир используют в качестве компресса. Средство натирает спину и грудь. Затем оберните намазанную жиром часть тела пленкой и теплым шарфом. Такой компресс рекомендуется делать только на ночь. Эффект был подтвержден уже при первой процедуре. Этот метод подходит как для взрослых, так и для детей.
при сухом и влажном кашле
Для приготовления этого средства нужно взять свежий овечий жир и растворить его в теплом молоке. Вы также можете смешать этот продукт с чаем и выпить его.
Это лекарство следует принимать только на ночь. Таким образом, кашель пройдет всего за 5 дней.
Чтобы приготовить это средство, просто растопите чайную ложку бараньего жира. После этого продукт необходимо охладить.
Приготовленное лекарство нанести непосредственно на прибор для горячего прижигания. Эту процедуру следует делать до полного выздоровления.
с пяточной шиной
Для приготовления этой припарки нужно смешать в миске 100 граммов овечьего жира, 100 миллилитров уксусного очищающего сока и 1 сырое куриное яйцо в скорлупе. Тщательно перемешайте все ингредиенты, снимите и настаивайте в темном помещении в течение суток.
Смочите марлю в приготовленной смеси и приложите ее к необходимому участку поверх носков. Прикладывайте этот компресс на ночь в течение 7 дней.
Вам понадобится свежий овечий жир. Перед употреблением его следует разрезать вдоль на тонкие ломтики.
Измельченный жир следует приложить непосредственно к вене и закрепить повязкой. Жиры следует заменять один раз в день. Вы получите положительный результат через 30 дней.
от боли в суставах
Для получения этого средства достаточно растопить необходимое количество овечьего жира.
Нанесите теплое растопленное сало, а затем наложите на него ткань или пластырь.
В этом случае все, что вам нужно, это 2 столовые ложки замороженного жареного бараньего жира. Перед употреблением натереть на крупной терке.
Измельченный жир разложите на хлопчатобумажной ткани и приложите к месту выпячивания грыжи. Компресс нужно накрыть пленкой и оставить на двое суток.
Бараний жир до сих пор пользуется большой популярностью в области гинекологии. Народная медицина утверждает, что этот продукт способен снимать воспалительные процессы в придатках, а также лечить эрозии.
в косметике
В косметологии овечий жир используется как основа для создания натуральных омолаживающих средств для кожи лица, рук и ног. Сегодня в магазинах косметики продается большое разнообразие кремов и масок, среди которых обязательно присутствует этот продукт. Как известно, овечий жир отлично подходит для разглаживания морщин и лечения жирной кожи. В этой таблице вы найдете множество простых и недорогих рецептов, которые можно приготовить дома из таких продуктов.
разгладить морщины
Для потной кожи
В таких областях, как косметика, польза овечьего жира научно доказана. Поэтому его используют не только в омолаживающих кремах, но и в таких составах, как шампуни, пены для ванн и различные бальзамы.
Полезные свойства
Полезные свойства бараньего жира заключены в его богатом составе. Этот продукт легко усваивается и имеет низкое содержание холестерина. Он также может улучшить работоспособность человека, не нагружая пищеварительную систему. В состав бараньего жира входят:
- Витамины А и D, Е, К.
- натрий, кальций, цинк, фосфор и др.
- стерол
- Овечий жир также насыщен жирными кислотами, важными для человека веществами. Он также содержит витамин А, который необходим для полноценного обмена веществ. Эти кислоты, богатые омега-9, обеспечивают организм энергией.
Витамин В1, содержащийся в овечьем жире, замедляет старение мозга и обладает эффектом продления памяти. Кроме того, этот продукт очень калорийный, поэтому полезен для организма. Небольшого количества овечьего жира достаточно, чтобы вы почувствовали себя сытым.
Вред и противопоказания бараньего жира должен знать каждый. На самом деле этот продукт содержит органическое соединение под названием холестерин. Это означает, что злоупотребление бараньим жиром не рекомендуется при заболеваниях почек, печени и желчного пузыря. Также употребление большого количества этого вида жира нежелательно из-за атеросклероза. Это травмирует организм и ухудшает состояние сосудов.
Вред и противопоказания
Больным с язвой желудка и непереносимостью не следует употреблять овечий жир.
Овечий жир — уникальный ингредиент в кулинарии, панацея в медицине и незаменимый помощник в красоте, и чтобы получить пользу от этого продукта, необходимо точно следовать рецепту.
баранье сало (блюдце)
